LA LYOPHILISATION

La lyophilisation est un procédé permettant de profiter du goût et des bienfaits du fruit sans le dénaturer.

C’est une technique de conservation avancée qui permet de garder les fruits plusieurs années et sans conservateurs. Les principales étapes sont la récolte en saison, la congélation et l’extraction de la glace. Le produit ainsi obtenu est une sorte de poudre de fruits.